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Priorizar a segurança alimentar nos estabelecimentos gastronômicos é fundamental em qualquer época do ano. Nesse sentido, as boas práticas de alimentação servem para orientar as atividades dos colaboradores, melhorando a experiência do cliente e reforçando a boa reputação do negócio, especialmente diante da alta demanda.
Negligenciar as normas básicas de higiene, armazenamento e manipulação dos alimentos pode ocasionar sérias consequências, como doenças transmissíveis pelas comidas e intoxicações, bem como multas e até mesmo o fechamento da empresa.
Fique conosco neste texto e saiba mais sobre o assunto para melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos, além de garantir a longevidade do seu negócio!
O que são boas práticas de alimentação
Fundamentais para evitar a contaminação dos alimentos e assegurar que as pessoas recebam produtos adequados para o consumo, as boas práticas de alimentação são um conjunto de normas e procedimentos que promovem a segurança alimentar.
Para os estabelecimentos que produzem e comercializam itens alimentícios, o cumprimento dessas normas configura uma exigência legal que engloba desde a seleção dos ingredientes e o armazenamento correto até a manipulação adequada dos produtos.
Cuidados para a produção e comercialização segura de alimentos
A Semana Santa é uma das épocas mais aguardadas do ano, não somente pelo significado fraternal e religioso, mas também pelas oportunidades comerciais, especialmente em decorrência do aumento na procura de alimentos típicos, como bacalhau, peixes, frutos do mar e chocolates.
No entanto, para oferecer uma experiência satisfatória aos clientes, é fundamental ter atenção às boas práticas de alimentação. A seguir, apresentamos alguns cuidados básicos para ter sucesso nessa empreitada.
1. Conte com fornecedores confiáveis
Não basta garantir a segurança dos alimentos na sua empresa. É indispensável averiguar se os fornecedores cumprem à risca as normas que regem o ramo gastronômico, especialmente na produção, manipulação e armazenamento de peixes, crustáceos e outros produtos que demandam cuidados especiais.
2. Armazene os itens da maneira correta
Para evitar o desperdício e promover a segurança alimentar, armazene os alimentos perecíveis em espaços adequados, evitando a contaminação bacteriana e otimizando a sua conservação.
3. Priorize a higiene
A higiene é um ponto crítico para a manipulação adequada dos alimentos. Por isso, antes de começar o preparo, lave as mãos, os utensílios e as superfícies onde será feita a produção.
Exemplos de alimentos e bebidas
Aproveite essa celebração para estruturar um cardápio delicioso, incluindo alimentos e bebidas típicas, como:
- bacalhau: pode ser oferecido de diversas formas (ao forno ou em saladas, por exemplo);
- frutos do mar e peixes: pratos leves e saudáveis, que podem ser assados ou grelhados;
- bolos e pães: bolos de frutas e pães quentinhos são ótimas opções para lucrar na Semana Santa;
- vinho: é uma das bebidas mais aclamadas nessa época do ano, especialmente pela sua simbologia.
Oportunidade de vendas
Introduzir esses alimentos e bebidas no cardápio da Semana Santa pode gerar um excelente retorno financeiro. No entanto, isso só é possível quando, além de focar nas melhores práticas de alimentação, são definidas estratégias mercadológicas que apoiem as ações de vendas. Confira algumas delas a seguir!
Pacotes especiais e promoções
Avalie a possibilidade de criar combos de refeições completas tamanho família e para duas pessoas, oferecendo pequenos descontos. Além de chamar a atenção de mais consumidores, você poderá alavancar as suas vendas e conquistar a simpatia do público.
Marketing de conteúdo
Você pode transformar o cuidado com a segurança alimentar em uma poderosa vantagem competitiva. Para isso, produza conteúdos para as redes sociais, mostrando alguns aspectos que comprovem as boas práticas de alimentação no seu negócio.
Esperamos que você tenha entendido quão importante é adotar as melhores práticas de alimentação para garantir uma experiência do cliente saudável e satisfatória. Além de cumprir as normas vigentes a fim de evitar prejuízos financeiros, dedique-se ao máximo para fornecer uma culinária segura para a Semana Santa e, assim, encantar os seus clientes.
Gostaria de relembrar alguns conceitos sobre segurança alimentar? Aprimore os seus conhecimentos sobre as boas práticas no serviço de alimentação assistindo ao nosso vídeo sobre o assunto!
